Els nostres plats

Per picar

Macaró de foie gras amb figa “coll de dama” caramelitzada

Flor de carbassó arrebossada i farcida de verdures i gambes

Bacallà en tempura a la Manresana

Alga nori cruixent amb ventresca de tonyina i cremós d’alvocat

Seitons marinats amb verduretes i pesto

Croqueta de pollastre de pagès del Solsonès

Pa BAO de “cochinita pibil”

“Hot Dog” de llamàntol blau amb patates xips

Platets

Steak tartar “tallat a mà” de vaca vella madurada 40 dies

Bacallà mi-cuit amb mongetes potxes del nostre pagès

Cigrons del Vallès amb gambes

Caneló de ceps frescos de collita pròpia

La cuina tradicional

Cap i pota de vedella amb mongetes

Callos de vedella amb cigrons

Ventre de porc saltejat amb all i julivert

Mandonguilles de la Iaia amb bolets

Plats de temporada

Gaspatxo de llamàntol blau amb tomàquets del nostre hort

Carpaccio de figues coll de dama amb stracciatella i foie

Ajoblanco d’ametlles tendres del nostre pagès amb escamarlanets

Plats principals

Cuetes de rap guisades amb verduretes

Kokotxes de lluç al pil-pil

Cua de bou ecològica de Sagàs guisada amb bolets

Al carbó de la Robatayaki

Peixos salvatges

Ventresca de tonyina Balfegó a la brasa amb salsa ponzu

Pop a la brasa amb parmentier de patata

Gambes mitjanes de Palamós a la brasa

Filet de vaca vella madurat 35 dies a la brasa amb foie i salsa d’oporto

Postres

Carpaccio de pinya osmotitzada amb gelat de mango

Cremós de maracuyà amb pessic de coco i gelat de mango

Tartaleta cruixent amb llimona japonesa i espuma de coco

Pastís de formatge Tou de Til·lers amb coulis de fruits vermells

“Torrija” amb crema anglesa de vainilla Bourbon i gelat de canyella

Babà al ron cremat amb gelat de vainilla de Madagscar

Coulant d’avellana amb gelat de caramel

Soufflé de xocolata Valrhona 70% amb gelat de vainilla de Madagascar