Macaró de foie gras amb figa “coll de dama” caramelitzada
Seitons marinats nostres amb verduretes i pesto
Pa BAO de “cochinita pibil”
“Hot Dog” de llamàntol amb patates xips
Carpaccio d’escamarlans, emulsió de ciboulette i xips de moniato violeta
Bacallà esqueixat amb tomàquet, pinyons, mongetes i maionesa d’ou dur
Tartar de ventresca de tonyina Balfegó amb cremós d’alvocat i caviar de soja
Steak tartar “tallat a mà” de vaca vella
Pèsols del Maresme amb cansalada i ceba tendra (opció amb suplement de tòfona negra)
Carxofes del Prat saltejades amb xipironets
Calamar a l’andalusa amb maionesa japonesa
Mongetes potxes amb trompetes de la mort
Cigrons del Vallès amb gambes
Risotto de trompetes de la mort
Callos de vedella amb cigrons
Cap i pota de vedella amb mongetes
Ventre de porc saltejat amb all i julivert
Mandonguilles de la Iaia amb bolets de temporada
Cuetes de rap guisades amb trompetes de la mort
Kokotxes de lluç al pil-pil
Cua de bou ecològica de Sagàs guisada amb bolets de temporada
Peixos salvatges
Ventresca de tonyina Balfegó a la brasa amb salsa ponzu
Pop a la brasa amb parmentier de patata
Gambes mitjanes de Palamós a la brasa
Filet de vaca vella madurat 35 dies a la brasa amb foie i salsa d’oporto
Formatge Reblochon de vaca amb tòfona negra
Carpaccio de pinya osmotitzada amb gelat de mango
Cremós de maracuyà amb pessic de coco i gelat de mango
Tartaleta cruixent amb cremós de llimona japonesa i espuma de coco
Pastís de formatge Tou de Til·lers amb coulis de fruits vermells
“Torrija” amb crema anglesa de vainilla Bourbon i gelat de canyella
Babà al ron cremat amb gelat de vainilla de Madagscar
Coulant d’avellana amb gelat de caramel
Soufflé de xocolata Valrhona Guanaja 70% amb gelat de vainilla de Madagascar
Gaudeix del nostre menú especial de tòfona negra.
Tots els plats de la carta són elaborats per nosaltres, sempre respectant la base d’un bon producte i d’una bona matèria prima. Donem especial importància a totes les verdures, hortalisses i bolets, dels quals disposem en cada època de l’any.
La Robatayaki és una brasa de carbó d’alzina d'origen Japonès que utilitzem per a cuinar principalment la carn, el peix, el marisc i les verdures de temporada.
Nascut a Manresa (Barcelona), en Gerard, xef del restaurant TemPo, va començar a estudiar cuina l’any 2010, a l’escola d’Hostaleria i turisme de Sant Pol de Mar. Posteriorment ha recorregut un llarg camí en restaurants de renom. La seva cuina la podem definir com a pura, equilibrada, senzilla i amb sabors ben marcats, sempre respectant l’essència de cada producte.
@2022 Tots els drets reservats – Política de privadesa – Política de cookies – Política de privadesa a xarxes socials