Els nostres plats

Macaró de foie i figa

Seitons marinats amb coco

Hot dog de sípia fresca i all negre

Croqueta de papada ibèrica oriental

Bikini de vaca madurada i pecorino tofonat

Tomàquet del nostre hort amb mozzarella de búffala i pesto

Carpaccio de gamba vermella de Palamós

Tartar de tonyina Balfegó, alvocat i soja

Steak tartar tallat a mà

Morro de porc a la brasa amb espardenyes

Cigronets al pil-pil amb kokotxes de lluç

Risotto de moixerons

Callos guisats amb cap i pota

Cuetes de rap a la brasa amb rossinyols

Ventresca de tonyina Balfegó a la brasa amb ponzu

Lletons de vedella a la brasa, llimona i mostassa pommery

Peuets de xai guisats amb rossinyols

Llom baix de Wagyu japonès de Miyazaki A5 a la brasa

Espatlla de cabrit cuita 16h i a la brasa

Filet de vaca vella a la brasa amb foie i oporto

Postres

Carpaccio de pinya osmotitzada amb gelat de mango

Cremós de maracuyà amb pessic de coco i gelat de mango

Flam cremós de vainilla i mascarpone

“Torrija” amb crema anglesa de vainilla de Madagascar i gelat de canyella

Coulant d’avellana amb gelat de caramel