Els nostres plats

Ostra Gillardeau nº3 al natural

Macaró de foie i figa

Hot dog de sípia fresca i all negre

Croqueta de papada ibèrica oriental

Seitons marinats i coco

Bikini de vaca madurada i pecorino tofonat

Carpaccio de gamba panxuda

Tartar de tonyina Balfegó

Remenat de moixerons

Múrgules farcides de carn i foie

Morro de porc a la brasa amb espardenyes

Cigronets al pil-pil amb kokotxes de lluç

Mongetes potxes, tripa de bacallà i escamarlans

Risotto de bolet de neu (marçots)

Steak tartar tallat a mà

Callos guisats amb cap i pota

Lletons de vedella a la brasa, llimona i mostassa pommery

Cua de bou guisada amb bolets

Ventresca de tonyina Balfegó a la brasa

Cuetes de rap a la brasa amb marçots

Llom baix de Wagyu japonès de Miyazaki A5 a la brasa

Espatlla de cabrit cuita 16h i a la brasa

Filet de vaca vella a la brasa amb foie i oporto

Postres

Carpaccio de pinya osmotitzada amb gelat de mango

Cremós de maracuyà amb pessic de coco i gelat de mango

Pastís de formatge Reblochon

“Torrija” amb crema anglesa de vainilla de Madagascar i gelat de canyella

Coulant d’avellana amb gelat de caramel

Tartaleta de ganache de xocolata Valrhona 70% amb gelat de festucs de Sicília