Els nostres plats

Macaró de foie i figa

Bomba melosa de galta de porc

Hot dog de sípia fresca i all negre

Bikini de vaca madurada i pecorino tofonat

Carpaccio de figa coll de dama amb foie

Tartar de tonyina Balfegó, alvocat i soja

Steak tartar tallat a mà

Orella i morro de porc a la brasa amb espardenyes

Cigronets al pil-pil amb kokotxes de lluç

Mongetes potxes amb llanegues negres del Berguedà

Risotto de rossinyols

Callos guisats amb cap i pota

Cuetes de rap a la brasa amb rossinyols

Peix salvatge del dia a la brasa

Lletons de vedella a la brasa, llimona i mostassa pommery

Peuets de xai guisats amb rossinyols

Llom baix de Wagyu japonès de Miyazaki A5 a la brasa

Espatlla de cabrit cuita 16h i a la brasa

Filet de vaca vella a la brasa amb foie i oporto

Postres

Carpaccio de pinya osmotitzada amb gelat de mango

Cremós de maracuyà amb pessic de coco i gelat de mango

Flam cremós de vainilla i mascarpone

Babà al ron amb gelat de vainilla de Madagascar

“Torrija” amb crema anglesa de vainilla de Madagascar i gelat de canyella

Coulant d’avellana amb gelat de caramel