Seitons marinats amb verduretes i pesto
Macaró de foie gras amb figa “coll de dama” caramelitzada
Pa BAO de papada ibèrica amb salsa oriental
“Hot Dog” de llamàntol amb patates xips
Bacallà esqueixat amb tomàquet concassé, mongetes, romesco i espinacs
Carpaccio de gambot amb xampinyó i emulsió de ciboulette
Tartar de ventresca de tonyina Balfegó amb cremós d’alvocat i caviar de soja
Rovellons amb botifarra de Calaf a la brasa
Remenat d’ous ecològics amb carboneres “fredolic d’alta muntanya”
Cigronets del Vallès amb llamàntol i tripa de bacallà
Risotto de ceps frescos
Xipironets del Mediterrani a l’andalusa
Steak tartar “tallat a mà” de vaca vella
Gambetes de Palamós saltejades
Escamarlanets de Blanes saltejats
Kokotxes de lluç al pil-pil
Callos de vedella amb cigrons
Cap i pota de vedella amb mongetes
Cua de bou guisada amb bolets
Peix del dia salvatge a la brasa
Cuetes de rap del Mediterrani a la brasa amb carboneres
Ventresca de tonyina Balfegó a la brasa amb salsa ponzu
Espatlla de cabrit a baixa temperatura i a la brasa
Wagyu japonès de Miyazaki A5 a la brasa
Filet de vaca vella a la brasa amb foie i salsa d’oporto
Flam cremós de vainilla i mascarpone
Carpaccio de pinya osmotitzada amb gelat de mango
Cremós de maracuyà amb pessic de coco i gelat de mango
Pastís de formatge Reblochon (tou de vaca; fet a Savoie, França) amb coulis de fruits vermells
“Torrija” amb crema anglesa de vainilla de Madagascar i gelat de canyella
Babà al ron cremat amb gelat de vainilla de Madagscar
Coulant d’avellana amb gelat de caramel
Tartaleta de ganache de xocolata Valrhona 70% amb gelat de fava tonka
Tots els plats de la carta són elaborats per nosaltres, sempre respectant la base d’un bon producte i d’una bona matèria prima. Donem especial importància a totes les verdures, hortalisses i bolets, dels quals disposem en cada època de l’any.
La Robatayaki és una brasa de carbó d’alzina d'origen Japonès que utilitzem per a cuinar principalment la carn, el peix, el marisc i les verdures de temporada.
Nascut a Manresa (Barcelona), en Gerard, xef del restaurant TemPo, va començar a estudiar cuina l’any 2010, a l’escola d’Hostaleria i turisme de Sant Pol de Mar. Posteriorment ha recorregut un llarg camí en restaurants de renom. La seva cuina la podem definir com a pura, equilibrada, senzilla i amb sabors ben marcats, sempre respectant l’essència de cada producte.
@2023 Tots els drets reservats – Política de privadesa – Política de cookies – Política de privadesa a xarxes socials